当館は「健康･安全性」に拘ったお料理をご提供致します。
選べるお料理コースは４種類。
いずれも信州素材を厳選し、地産地消を目指します！

●NEW！【和牛のこだわり☆幻の木曽ブランド牛】堪能

全国のブランド和牛は木曽で生まれ育った子牛が源だった！
このブランド和牛の木曽牛を食べずして和牛を語るべからず！
石焼きステーキで山塩をつけて堪能すれば分かるこの旨み＠＠

●その１．【和牛の極◆長野県石原牧場産根羽和牛】堪能

和牛のなかの逸品◇日本の七不思議@@?!‘山の塩’をちょこっと付けて･･･心ゆくまでご堪能下さい。

●その２．信州和牛【黒牛】をジュ〜ッ☆とお腹一杯♪

信州の恵みを受け生産者が工夫を重ねて育て上げた黒毛和牛。
信州産の合わせ味噌を使用して味噌すき焼き風に仕上げた小柳オリジナルの味わいをお楽しみ下さい。

●その３．しゃぶしゃぶではもったいない?!新食材!【南信州飯田産おいしい豚肉】

一頭一頭丹念に育て長期飼育により肉質と脂身、旨みとのバランスに拘った安全でヘルシーな豚。

●その４．信州の旬の彩り豊かな食材【山里料理】

信州の四季おりおりの食材を使用した山里料理をご堪能ください。

●その５．信州といえばお蕎麦【極上の手打ち蕎麦】

信州ならでは極上の手打ち蕎麦をご堪能ください。

●番外．当館の朝食は地味に･･･【噂の朝食】です。

生粋の近隣地場産素材を使用。一品ごとにマクロビオスのコンセプトを追求しております。

※朝夕食のお食事場所は A.お部屋食 B.完全個室料亭 C.和風ダイニングからお選び頂けます｡
●個室料亭
●和風ダイニング