地元信州産の食材

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静保庵ホテル小柳のこだわりの食材たち

静保庵ホテル小柳の自慢の食材はどれも地元で採れた食材ばかり。
生産者から直接仕入れた有機野菜や、地元安曇野でとれたほたる米など…

素材そのもののおいしさを生かして、美味しく召し上がっていただけますように、板長が心を込めて毎日お作りしています。
ここではそんな地元でとれた自慢の食材を少しだけご紹介させていただきます。

南信州牛プレミアム
南信州牛プレミアム
2年間丹精込めて育てあげられた、「安心・安全・おいしさ」の厳しい基準をクリアした厳選牛。
中信地区では唯一、「ホテル小柳」でしか味わうことができません。
霜降りの肉には良質なアミノ酸が豊富な為、冷めても脂肪が固まりにくく旨みが損なわれません。 柔らかさと風味は格別です。
牛肉の脂に甘みがあるので、塩・胡椒でシンプルにいただくと、よりおいしさが引き出されます。
信州黒牛
信州黒牛
信州の自然が育んだ、地元産和牛。愛情たっぷりに丹精込めて育てられた黒牛。生産地域にあった飼料を主に与えることにより肉質に優れた、まろやかなおいしい牛肉に仕上げられています。
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