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2008年4月 4日
一日の朝は一杯の豆乳から。その③（料理長 峯下）
当館の『朝食へのこだわり』。第三回目は【美ヶ原味噌・醤油（白蘭）】です。
浅間温泉のお隣美ヶ原温泉に御住まいの"大久保文靖"さんが天然醸造に拘り、大豆は国産の一等級から三等級の良質なものを使い、麦は北海道産の大麦、塩は沖縄産のシママースを使い昔懐かしい味噌です。
味噌と同様に醤油樽に1年～2年じっくりと寝かし、搾り出した奥深い味わいのする醤油です。
※ネラの卵に掛けてお召し上がり下さい。
こやなぎのこだわりの【朝食】第四回目は'ネラの卵'です。
written by ☆n_holly ：17:24
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